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冬日咖啡馆,靠哪些附加服务吸引人?

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冬日咖啡馆,靠哪些附加服务吸引人?

  • 原创 庞莎莎 | 2019-05-26 14:05:25
  • 0

寒风中,盟叔走在探店的路上,两家预期想去的店都关门了。

来到研磨时光咖啡馆,发现这家自2019-05-26开业的老店,依然大门开启。

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两年前的冬天,它开始了自己的商旅生涯,如今,已经不怕寒冬了。

一个普通日的下午,能有6个人选择在这里工作学习或吃喝,晚上还有不少人下班来小憩。

甚至还有学生为了作业来刷夜,这家小店真是不愁客源。

┃ 女老板的非洲情节

北京交通大学南门,有很多廉价的小吃店,消费上档次的咖啡馆并不多,只有一两家。

实际情况是,另一家已经在冬天歇业了,于是那家店的熟客就来到了这家店。

门店的门脸并不十分有特色,但里面却别有洞天。

原始壁画、图案靠垫洋溢着异域风情。

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一查才知道,老板娘叶子在非洲待了好些年,自己的店也多少夹杂着自己的经历。

┃ 冬日顾客为什么选择她的咖啡馆?

木质椅子、柔软坐垫、高大沙发背做格挡

它家一共十来张桌子,都是很结实的木质材料。

有适合一两个人的小桌子,也有适合三五个朋友小聚的六人大桌,还有适合一个人安静看书学习的沙发椅,能够把自己隐藏在自己的空间里。

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每张椅子都有靠垫,学习累了睡一会在这里也是常有的事。

落地窗和阳光

这家店有一个高一点的空间,安装了落地窗,冬天的下午,阳光照射进来,驱走了低温的阴霾,让人特别有精神。

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舒缓的流行乐

听不清是爵士还是流行歌曲,反正男声女声交替,声音不是很大,但又不可或缺。

书柜

很多有年头的咖啡馆都有一个特色,就是书,可以免费看。

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这里的书有传统文化类的,有知名人士写的畅销书,有英语美文,还有杂志,既提升了门店的品味,又延长了顾客的消费时间。

高客单价和长营业时间

门店的产品既有咖啡又有特饮,还有一些简餐,产品单价在28元到88元不等,就顾客的评价来看,算是附近价格偏高的了。

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不过,门店说的也有道理,它家的咖啡豆用的是进口的埃塞俄比亚咖啡豆。牛奶比较便宜,用的就是蒙牛的牛奶。

因此它家的拿铁咖啡很醇正,沙拉和茉莉花的评价也不错。抹茶牛奶温度不是特别烫,喝完了胃特别舒服。

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咖啡店的经营特点就是慢消费,顾客来的慢,走的也慢。所以要挣钱的话,必须提高一些客单价。

而且也要适当增加营业时间。它家早9点半开门,一直到第二天凌晨7点歇业。因为附近就是大学,有一些同学需要刷夜写论文。

不过如果晚11点之后想过夜的话,需要再点一杯饮品

所以,它家连开两年店也不是随随便便开下来的,真是很勤劳。创业不易,需要吃苦。

电话预约

咖啡馆毕竟比快餐店高档,还需要提供这个附加服务

电话预约的话,店主可以帮你选一个靠窗的好位置。

经营面积和商家态度

咖啡馆的经营面积一般不能太小。虽然它家外面看起来不大,但实际经营面积超过了100平。

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而且装修上还有一个前厅,一个大厅,一个高台,以及很多书架。

这两年店家也是磨砺了很多,去年如果有顾客在大众点评上说它家哪里不好,店家的做法是直接骂回去。

今年就变了,店家会道歉,而且感谢顾客的批评。

态度好才能吸引更多人吧。

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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